Chäschüechli

Zutaten

Teig:

• 200 g Mehl
• 70 g kalte Butter
• 50 ml Wasser
• 1 TL Salz

Füllung:

• 150 g Emmentaler, gerieben
• 150 g Bergkäse, gerieben
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat

außerdem Fett und Mehl für die Muffinform

Durchführung

• Für den Teig die entsprechenden Zutaten verkneten und 30 Minuten kühl stellen
• Die Zutaten für die Füllung verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Muffinblech fetten und bemehlen
• aus dem Teig 10 gleichmäßige Kugeln formen und die Muffinmulden damit ausformen
• die Füllung gleichmäßig auf die 10 Chüechli verteilen
• ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der unteren Schiene goldgelb backen

Vogelscheuche

Material

• ein Strohbesen
• ein Jutesack, evtl. farbig
• 2 m buntes Juteband, farbig
• entlaubte Äste für die Arme, Länge ca. 1,50 m
• ein Ast im Durchmesser der Augen und Knöpfe
• ein Holzscheit mit Radius des Mundes
• Acrylfarben
• Kabelbinder
• Heißkleber
• Pflanzstab (Bohnenstange), 2 m
• 2 Sicherheitsnadeln

Werkzeug

• Schere
• Säge
• Pinsel
• Hammer

Herstellung

• vom Ast im Durchmesser der Augen und Knöpfe  zehn 1 cm-dicke Scheiben absägen
• vom Holzscheit zwei 1cm-dicke Scheiben absägen und daraus einen Kreisabschnitt für den Mund absägen
• die Abschnitte mit weißer Acrylfarbe grundieren
• auf vier kleine Astscheibendie  Augen mit Acrylfarbe malen
• die Kreisabschnitten rot für den Mund beschichten
• mit der Schere Löcher im Durchmesser der Arme und des Halses (Besenstiels) an entsprechender Position in den Sack schneiden
• den Besenstiel durch das obere Loch und die Arm-Äste durch die seitlichen Löcher fädeln und mit Kabelbindern fest miteinander verbinden
• mit 1 m Juteband als Haarband das Stroh des Besens zusammenbinden
• auf jeder Seite Augen und Mund mit Heißkleber als Gesicht auf das Besenstroh aufkleben
• die Holzscheiben für die Klöpfe im oberen Drittel des Sack in entsprechender Lage aufkleben
• den Pflanzstab am gewünschten Platz für die Vogelscheuche im Garten bis auf 1,50 m ins Erdreich schlagen
• die Vogelscheuche mit dem Besenstiel am oberen und unteren Ende mit Kabelbindern befestigen
• mit dem Juteband den Sack in Tallienhöhe entsprechend zusammenbinden und an zwei gegenüberliegenden Seiten mit je einer Sicherheitsnadel gegen Abrutschen sichern

Jetzt kann die Vogelscheuche über die Bäume oder das Heim wachen.

Schoko-Kürbis-Kuchen mit Orangennote
und herbstlicher Dekoration

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• Saft einer halben Orange
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g grob gehackte oder gestiftete Nüsse
• 200 g geraspelter Kürbis
• abgeriebene Schale einer halben Orange
• 1/2 TL Zimt, gemahlen
• 1/2 TL Ingwer, gemahlen
• 1/4 TL Nelken, gemahlen
• 100 ml Sonnenblumenöl oder anderes geschnackloses Öl

Zubereitung

• Backofen auf 180°C auf Ober- / Unterhitze vorheizen
• Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen
• Eier sehr schaumig rühren, Zucker zugeben und weiterrühren, dabei langsam den Orangensaft einfließen lassen
• In einer separaten Rührschüssel den gesraspelten Kürbis mit den trockenen Zutaten verrühren
• Eimasse,  geschmolzene Schokolade und Öl dazu geben und unterrühren
• Kuchen in einer kleinen Kastenform 45 Minuten backen, mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist
• 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf einem Kuchengitter
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen

Tipp

Zum Dekorieren der Kaffeetafel empfiehlt es sich, Holzstücke aus dem Wald oder als Treibholz mit Moos, Blumen, bunten Blättern, und kleinem Obst oder Gemüse je nach Laune zu dekorieren.

Gin Basil Smash

Zutaten

• 6 cl Gin
• 3 cl Zitronensaft
• eine Handvoll frischen Basilikum mit Stielen
• 2 EL Rohrzucker
• ein Spritzer stilles Wasser
• Eiswürfel

Zubereitung

• Basilikum mit Rohrzucker und dem Zitronensaft kräftig mit einem Stößel andrücke oder im Mörser zerdrücken.
• Mit Gin angießen.
• Kräftig mit Eiswürfeln schütteln und in ein Glas abseihen.
• Glas mit Eiswürfeln und einem Spritzer stillem Wasser auffüllen und mit einem Basilikumzweig servieren.

Na dann – Prost

weihnachtliche Bratwursttorte

Zutaten
für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Margarine (Butter)
• 50 ml Wasser
• 1 TL Salz

für den Belag:

• 4 Bratwurstschnecken
• 3 altbackene Brötchen oder entsprechende Menge Brot
• 1/8 l Milch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
• 1 EL Margarine (Butter)
• 3 Eier
• etwas abgeriebene Zitronenschale
• Majoran
• Muskat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Brötchen (Brot) in Wasser einweichen
• aus Mehl, Margarine, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen und kalt stellen
• Zwiebeln und Knoblauch in Fett anbraten
• Brötchen (Brot) ausdrücken und mit den Zwiebel, Knoblauch, Milch und Eiern zu einer einheitlichen Masse verrühren
• mit Zitroneneabrieb, Majoran, Muskat Salz und Pfeffer abschmecken
• 2/3 des Teigs dünn ausrollen und in eine ausgebutterte 26er Springform auslegen
• von den Bratwurstschnecken die Spieße entfernen und mit den Enden aneinander von der Mitte aus zu einer großen Spirale legen
• die Brötchen-Eier-Masse darauf verteilen.
• den restlichen Teig in Springformgröße ausrollen und weihnachtliche Motive ausstechen
• die Torte mit dem Teigdeckel verschließen
• bei 180°C ca. 50 bis 60 Minuten backen.

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